【2020考季】李某經(jīng)營一家餐館，逢年過節(jié)餐館的客流量會大量增加，由于食材在過節(jié)時價格上漲幅度也非常大，于是李某決定，每逢過節(jié)前幾個月就事先儲備好大量食材，以備過節(jié)使用。根據(jù)以上信息可以判斷，李某采用平衡產(chǎn)能與需求的方法是（ ?。?/p>
正確答案：
訂單生產(chǎn)式生產(chǎn)是在采用某些生產(chǎn)運營流程的情況下，企業(yè)可能對未來需求的上漲非常有信心，從而持有為滿足未來訂單所需的一種或多種資源的存貨，如配備適當(dāng)?shù)膭趧恿驮O(shè)備，但企業(yè)會在實際收到訂單之后才開始生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)。本題中李某經(jīng)營的餐館會在客流量增加前采購食品原材料，而等到顧客真正到店后才會提供餐飲，屬于先購材料，再接訂單，然后去生產(chǎn)的一種行為，這種行為屬于訂單生產(chǎn)式生產(chǎn)，選項B正確。
生產(chǎn)運營戰(zhàn)略
知識點出處
第三章 戰(zhàn)略選擇
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2020年考試教材第171頁
生產(chǎn)運營戰(zhàn)略
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