【2019考季】鐵板燒飯店采用開(kāi)放式廚房，對(duì)顧客所點(diǎn)菜系的整個(gè)操作流程透明化，讓顧客了解菜是如何做出來(lái)的。鐵板燒飯店在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中考慮的因素是（ ）。
正確答案：
可見(jiàn)性是指生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)流程為客戶所見(jiàn)的程度。許多服務(wù)流程都可被客戶高度可見(jiàn)。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)流程的高可見(jiàn)性需要員工具備良好的溝通技巧和人際關(guān)系技巧。所以，選項(xiàng)A正確。
生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略
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第三章 戰(zhàn)略選擇
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2019年考試教材第144頁(yè)
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